Presente em todas as refeições, o ovo é uma fonte de proteína bastante popular. No entanto, o consumo com a gema mole pode trazer riscos. A nutricionista e personal chef Luana Rocha alerta que o alimento pode conter a bactéria salmonella, responsável por intoxicações alimentares graves e até fatais.
Segundo ela, além do interior do ovo, a casca também pode estar contaminada. Por isso, a recomendação é cozinhar o alimento por completo. Rocha lembra ainda que normas técnicas de boas práticas em estabelecimentos de alimentação proíbem preparações com ovos crus ou malcozidos.
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